博客來e-coupon 專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法



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專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法





專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法 評價



網友滿意度:



看書是一個最快增加"經驗"和"想法"的方式

你想過的、不曾想過的,

都有各式各樣的人把不一樣的體驗分享給大家

這也是我為什麼這麼喜歡讀書的原因~

但是讀書真的不能挑食,偶爾各式各樣的書

都要稍微看一下,才不會說在些關鍵時刻

缺了判斷的依據或概念>_<

像是這次看了覺得很有收穫的

專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法

就會是我想推薦給大家的書~

不知道就偏好而言看官喜不喜歡呢?

畢竟也要有愛才能把書看下去嘛!XD

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商品訊息功能:

商品訊息描述:














  • 《專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法》



    ★50年研究改良,取得世界罕見的料理方法專利

    ★3萬人保證!簡單4步驟、6大優點:

    ○不挑鍋!只要有蓋子都OK

    ○省瓦斯!幾分鐘就全熟

    ○少調味!蒸煮出食材的自然甘美

    ○營養多!從切到煮,完整保留營養素

    ○抗氧化!減少油脂和食物的氧化率

    ○口感佳!熟透卻不爛,溫和老少腸胃

    出神入化的刀工教學,讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦!



    考慮家人和自己的健康,菜就該這樣煮!

    綜觀整個世界,料理方法能夠成為專利,是相當罕見的,

    「山本式調理法」卻做到了!

    第一次完整公開!簡單、健康、美味、環保的料理秘訣!



    ★把蔬菜的苦澀腥變好吃

    可使食物不易氧化,原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質,滋味自然更好了。



    ★蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛

    加熱溫度約70~80℃,使蔬菜的細胞壁更黏著,能強力鎖住美味,保留清脆口感。



    ★能快速煮熟且均勻調味

    鍋子加蓋的密閉空間,讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞,有效且均勻地提增美味度。



    營養成分不容易被破壞

    只用蔬菜所含水分加熱,能減少水溶性維生素流失,幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。



    烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容

    小火加熱,溫度不會劇烈變化,食材不易燒焦,湯汁也不會溢出鍋外,所以不用一直守在爐邊,還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌,而且油煙少,清理廚房輕鬆不費工。















      ★50年研究改良,取得世界罕見的料理方法專利

      ★3萬人保證!簡單4步驟、6大優點:

      ○不挑鍋!只要有蓋子都OK

      ○省瓦斯!幾分鐘就全熟

      ○少調味!蒸煮出食材的自然甘美

      ○營養多!從切到煮,完整保留營養素

      ○抗氧化!減少油脂和食物的氧化率

      ○口感佳!熟透卻不爛,溫和老少腸胃

      出神入化的刀工教學,讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦!



      考慮家人和自己的健康,菜就該這樣煮!

      綜觀整個世界,料理方法能夠成為專利,是相當罕見的,

      「山本式調理法」卻做到了!

      第一次完整公開!簡單、健康、美味、環保的料理秘訣!



      ★把蔬菜的苦澀腥變好吃

      可使食物不易氧化,原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質,滋味自然更好了。



      ★蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛

      加熱溫度約70~80℃,使蔬菜的細胞壁更黏著,能強力鎖住美味,保留清脆口感。



      ★能快速煮熟且均勻調味

      鍋子加蓋的密閉空間,讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞,有效且均勻地提增美味度。



      營養成分不容易被破壞

      只用蔬菜所含水分加熱,能減少水溶性維生素流失,幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。



      烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容

      小火加熱,溫度不會劇烈變化,食材不易燒焦,湯汁也不會溢出鍋外,所以不用一直守在爐邊,還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌,而且油煙少,清理廚房輕鬆不費工。



















    • 作者介紹







      山本千代子



      料理研究家。1939年生於福岡縣久留米市,純真女子短期大學國文科畢業。

      年輕時身體虛弱,經常生病,因此對飲食與健康的關係產生興趣,於1966年開設料理教室至今。在料理研究領域,她師事已故藥學博士渡邊武(前日中醫藥研究會會長),學習以五味五行為基礎的食養思想和方法論。之後因注意到日漸普遍的文明病,多來自大火調理造成的油脂和食物氧化,而開始研發「山本式調理法」(1997年取得專利)。她說:「山本式調理法不僅對身體溫和,也能減輕對環境的影響。我希望推廣這種料理法,讓更多家庭能夠實現節能,為社會盡一分力。」



      山本智香

      料理研究家。1968年生於福岡縣久留米市。

      小學起在母親山本千代子的料理教室擔任助手,見到許多為身體健康和料理方法煩惱的人,在這裡重振精神、恢復開朗,而受到極大的影響。西南學院大學畢業後,在經營母親的料理教室之餘,也利用日本女子大學通訊教育課程?家政系食物學科,繼續修習最新的現代營養學與調理科學知識,另外也為食品製造商研發料理,為餐飲業界提供諮詢,並且開設適合年長者的料理教室,致力改善飲食水準低落的問題。她說:「我不是單純教導做菜,我更希望因為種種因素而抗拒做菜的人,也能知道這些可以長久持續、改變人生的調理法。」







    • 譯者介紹





      涂祐庭



      畢業於日文科系。起初是因為喜歡一首歌,卻不知道歌詞在唱什麼,而產生自己試著翻譯的念頭。大四寒假通過第一份小說試譯,走上專職譯者之路。譯有《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》等。



















    專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法-目錄導覽說明





    • 第1章:什麼是「山本式調理法」?

      山本式的好處/學員感想

      第2章:應該怎麼做?

      準備材料/做法

      第3章:山本式極品蔬菜料理

      現金券 胡蘿蔔/高麗菜

      ˙山本式高階技巧1:讓蔬菜昇華為極品的6種醬料

      ˙山本式高階技巧2:推薦蜂蜜與葛粉的理由

      蘆筍/花椰菜

      ˙山本式高階技巧3:自己熬「懶人高湯」,美味又健康!

      青椒/秋葵/苦瓜/萵苣

      【料理教室學員的感想】山本式料理強在這裡!①

      菇類/洋蔥/茄子/芋類

      【料理教室學員的感想】山本式料理強在這裡!②

      蔬菜

      ˙山本式高階技巧4:山本式蔬菜前置處理法

      牛蒡/蘿蔔/白菜

      ◎Special Talk:美味的蔬菜料理,能改變人生!

      第4章:山本式調理的切工魔法

      洋蔥/蘿蔔/青椒/苦瓜

      第5章:想不出今天要煮什麼嗎?

      三色蔬菜基本料理

      變化料理

      第6章:山本式料理經典代表作

      ①山本式調理法原點的筑前煮

      ②多層次口感的八寶菜

      ③蔬菜比肉還好吃的壽喜燒

      山本式高階技巧5:山本料理教室的愛用品

      第7章:為何能如此美味?

      Q1:為什麼可以這樣,做法簡單又好吃?

      Q2:為什麼長期這樣吃,會越來越健康?

      Q3:為什麼調理時,能這麼游刃有餘?

      山本式調理法還有不少好處喔!

      第8章:向專家請教!小火蒸煮有哪些好處?

      後記



















    在此向挑選本書的您致上十二萬分謝意。



    我的母親,山本千代子女士,

    於1966年開始研究獨門的「山本式弱火調理法」。

    為了讓更多人輕鬆嘗試,我們將這些料理法集結成冊,首度公開。



    我的母親在福岡縣久留米市開設料理教室,

    多年來,持續為附近一帶的住戶傳授健康烹調法。

    (目前,這間料理教室由我們母女共同經營)



    這間料理教室規模不大,不掛設招牌,也幾乎未曾宣傳。

    因此,這裡有不少學員已是2、30年的熟面孔,

    也有人介紹自己的朋友參與,

    甚至還有人在遙遠的福井縣為我們準備教室。

    多虧來自各方的協助,料理教室至今已走過50個年頭。



    雖然無從得知精確數字,若將公開活動和演講列入計算,

    至今接受過我們料理指導的人,已經超過3萬名。



    山本式調理法是全新的料理方法,它顛覆了過去的料理常規。

    所以,很多人閱讀本書內容時,可能會感到疑惑。



    不過,只要你親自嘗試一遍,

    一定會驚嘆於這種簡單到不可能失敗的調理法,

    竟然比其他費工費時的料理美味許多。



    而且,實踐這種料理法之後,你的味覺會潛移默化地改變,

    並且會感受到身體獲得充分滋養,逐漸轉為溫和。



    我衷心期望,本書介紹的山本式調理法,



    能為所有天天煩惱著怎麼料理,



    以及要照顧全家健康的人,



    盡一些綿薄之力。

















    第1章:什麼是「山本式調理法」?



    「山本式調理法」利用家家戶戶都有的食材,搭配最少限度的器具和調味料,以及用最簡單的料理方式,將食物的滋味和營養發揮到最大極限,並且將加熱產生之過氧化脂質控制在最少量,堪稱劃時代的調理方法。

    家母用了50年的歲月持續研究、改良此調理法,於1997年申請到專利許可(※)。

    據說,即使綜觀整個世界,料理方法能夠取得專利,是相當罕見的事例。

    「山本式調理法」相當簡單,用看的就能了解,而且不可能出錯。鮮少下廚的人,或是因為年紀關係,無法進行精細工作的人,也能享受到料理的樂趣。

    不僅如此,即使是再熟悉不過的蔬菜,也能搖身一變,成為讓大家驚嘆的美味料理。

    只要學會這些做法,一輩子都不用再為吃什麼而煩惱了。

    ※ 專利編號2722050「食物調理方法」。為了推廣「山本式調理法」,這項專利並沒有繼續維持,目前已經開放給各界利用。

    第2章:應該怎麼做?



    山本式調理法的基礎相當單純。請務必嘗試看看,本章介紹的做法超簡單。



    你會驚訝的發現,才花一點點的功夫,竟然能做出如此成熟,又有深度的滋味。



    準備材料



    油:加熱用的優質橄欖油(也可以用其他好油代替)



    鹽:天然日曬鹽等,未加工精製的鹽



    鍋:自家廚房的鍋子皆可



    蓋:配上選用的鍋子,可完全密合的蓋子



    做法很簡單,只要這樣就好!



    1鍋子不要預熱,直接倒入油,接著均勻撒上鹽巴。



    2先放入部分材料,讓油跟鹽巴布滿整個鍋底。



    3加入所有材料後,用大小吻合的蓋子蓋起來。



    4以小火加熱。直到煮熟之前,都無需理會。



    山本式料理強在這裡!



    ~料理教室學員的感想~



    現在是我人生中最健康的時刻!我還挑戰了盼望已久的登山

    過了50歲,我總是覺得身體沉重,每天悶悶不樂。經過檢查,才知道自己的肝腎功能不好。那時我服用了一大堆藥物,身體卻不見有任何好轉。有人擔心我的身體,於是介紹我去參加山本式料理教室。









    編/譯者:涂祐庭
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:128

    出版地:台灣













    商品訊息簡述:








    • 作者:山本千代子,山本智香

      追蹤







    • 譯者:涂祐庭








    • 出版社:如何

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/7/1








    • ISBN:9789861364629




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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